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El viñedo
La mayor parte del viñedo controlado por se concentra en la comarca de la Axarquía, zona caracterizada por sus grandes pendientes, con suelos de pizarra en descomposición, donde se produce la variedad Moscatel de Alejandría, con viñedos que rondan los 100 años y rendimientos aproximados de 1 kg por cepa.
Además, gestiona viñedos en las zonas de Montes de Málaga y Ronda. En los Montes de Málaga encontramos una orografía similar a la Axarquía, donde se producen las variedades Pedro Ximénez y Romé. En Ronda, zona de contraste climático y suelos calizos y arcillosos, se producen las variedades Syrah y Petit Verdot.
En relación a la comarca de la Axarquía, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) concedió durante el año 2018 el reconocimiento a la pasa moscatel como Sistema Ingenioso del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM). Este reconocimiento supone un importante impulso a un cultivo tradicional unido a la tierra, a la cultura y a la economía de la zona.
Las condiciones bajo las que se trabaja, la imposibilidad de mecanización, el escaso margen de rentabilidad y el minifundismo nos llevan a catalogar estas prácticas culturales tradicionales como viticultura heroica. El mantenimiento del terreno con un escaso laboreo, las escarpadas pendientes y la pizarra en descomposición como elemento indispensable para obtener una calidad extraordinaria en el fruto recogido, son signos diferenciadores de un sistema agrícola que se ha mantenido generación tras generación desde tiempos ancestrales.
